帶廣大用戶了解一下防霉劑的殺菌原理

防霉劑就是避免材料、物體長霉蛻變的化學(xué)物質(zhì)。

普通來說霉菌經(jīng)過防霉劑處置以后，很多生物特性都發(fā)作了變化，例如繁衍、孢子構(gòu)成、孢子萌生、細(xì)胞的有絲分裂、呼吸作用以及其他生理、生化反響和代謝活動等都會遭到影響，從而抑制霉菌的生長繁衍，最終到達(dá)控制霉菌的目的。

防霉劑抑制或殺死霉菌有幾種方式：

一、毀壞細(xì)胞構(gòu)造

• 損傷細(xì)胞壁

真菌細(xì)胞壁由甘露聚糖、葡聚糖、蛋白質(zhì)、纖維素和幾丁質(zhì)等物質(zhì)構(gòu)成，某些抗菌物質(zhì)能競爭性抑制分解細(xì)胞壁構(gòu)成物質(zhì)的酶反響，從而抑制真菌細(xì)胞壁的分解。

• 毀壞細(xì)胞膜

由于細(xì)胞膜是一層具有高度選擇性的半透性薄膜，它的次要生理功用是控制細(xì)胞內(nèi)外養(yǎng)分物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)送和交換。細(xì)胞膜的次要成分是蛋白質(zhì)、類脂和少量糖類。它是由上下兩層磷脂分子以及嵌雜在其間的甾醇和蛋白質(zhì)分子組成的。一旦細(xì)胞的細(xì)胞膜被毀壞，細(xì)胞內(nèi)的大量水分就會發(fā)作流失，各種離子、酶、輔酶以及兩頭產(chǎn)物等就會滲出到細(xì)胞外，使細(xì)胞自溶，從而抑制了霉腐微生物的生長繁衍，到達(dá)抑制或殺死真菌的目的。

• 毀壞蛋白質(zhì)的構(gòu)造

沒有蛋白質(zhì)，就沒有任何生命活動。有的防霉劑能與蛋白質(zhì)的巰基和氨基互相作用，毀壞酶蛋白的平面構(gòu)象。有的防霉劑可以分解蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)鏈間的親脂鍵被毀壞。假如蛋白質(zhì)構(gòu)造遭到毀壞，霉菌的生命活動就會遭到抑制，細(xì)胞也就會因而死亡。

二、影響代謝作用

• 抑制酶的生機(jī)

霉菌的根本特征之一是新陳代謝。它包括分解代謝和分解代謝。酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)，生物體內(nèi)的一切代謝活動都是由酶催化停止的，它能放慢生物體內(nèi)的化學(xué)反響速度，并使反響以一定順序轉(zhuǎn)換?？傊?，假如酶的構(gòu)造或許活性遭到毀壞，則真菌的生長繁衍就會遭到抑制，甚至死亡。

• 抑制呼吸作用

大部分霉菌的呼吸作用是吸收氧氣和放出二氧化碳，同時釋放出生命活動所需求的能量。霉菌經(jīng)過3個環(huán)節(jié)從養(yǎng)分物質(zhì)取得能量。首先，經(jīng)過糖酵解等代謝途徑，在分解底物時，使底物脫氫，放出能量；其次，霉菌經(jīng)過發(fā)酵作用可放出大批的能量；再次，呼吸作用釋放出的能量，可經(jīng)過磷酸化作用，固定在ATP等高能化合物中。上述能量代謝進(jìn)程中的任何一個環(huán)節(jié)遭到影響，都有能夠抑制霉菌的生長繁衍。

• 毀壞核酸構(gòu)造

染色體是細(xì)胞核的次要成分之一，各種微生物的染色體數(shù)是恒定的。而染色體次要由DNA和蛋白質(zhì)組成。DNA是遺傳的次要物質(zhì)根底，其次要生理功用是傳遞遺傳信息。防霉劑對染色體的次要作用如下。

1）惹起染色體斷裂和重組，或形成染色體畸變，或惹起堿基置換，或使蛋白質(zhì)中氨基酸的陳列順序發(fā)作變化，從而使染色體發(fā)生漸變。

2）防霉劑與染色體內(nèi)次要物質(zhì)DNA反響使染色體在有絲分裂時不能分開，或許即便可以正常分開，也阻礙了紡錘體的構(gòu)成，使子細(xì)胞核不能被拉向新的細(xì)胞。