抗菌劑是我們健康的保護(hù)者而非破壞者

據(jù)專業(yè)人士調(diào)查分析，抗菌劑對(duì)人體的危害和食鹽差不多。我們生活中使用抗菌劑是為了保證食品物品質(zhì)量，從而為我們的健康提供保障，抗菌劑并不是我們健康的破壞者，恰恰相反，是保護(hù)者。據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了32種食用抗菌劑，及其在不同食品中的合格用量。

這些標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)接軌，根據(jù)我國(guó)國(guó)情有一些細(xì)微差異，在一些方面甚至比某些發(fā)達(dá)國(guó)家還要嚴(yán)格?？咕鷦┦且员３质澄锲焚|(zhì)和營(yíng)養(yǎng)為目的的食品添加劑?？咕鷦┑淖饔迷硎峭ㄟ^(guò)破壞微生物的酶系、細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)等來(lái)干擾微生物正常的新陳代謝，抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。

受微生物活動(dòng)影響，食品在長(zhǎng)期保存過(guò)程中很容易變質(zhì)、變味?？茖W(xué)合理添加抗菌劑劑，能夠抑制有害細(xì)菌在食品中的繁殖產(chǎn)毒，而且不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)的貢獻(xiàn)實(shí)在不可低估。正因?yàn)橛辛怂鼈?，我們才可以安心地消費(fèi)許多細(xì)菌容易繁殖的食物。