抗菌劑、防霉劑基本知識

隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，人們對服裝、衛(wèi)生用品、日用品、商品包裝等耐用消費品的要求越來越高，特別是公共設(shè)施使用抗菌材料逐漸成為趨勢，以抑制微生物，防止疾病的傳播。抗菌材料的生產(chǎn)已經(jīng)成為一個新型的產(chǎn)業(yè)，世界各國對抗菌劑的研究更加重視。

微生物是一切肉眼看不見的或看不清楚的微小生物的總稱，他們的分類如下：
原核類：細菌、放線菌和支原體等
真核類：真菌(酵母、霉菌)和原生動物等
非細胞類：病毒和類病毒等。

抗菌劑、防霉劑及其主要應(yīng)用領(lǐng)域

抗菌劑一般分為三類，即有機類、無機類和天然類。有機類包括傳統(tǒng)的殺菌抗菌劑。它殺菌力強，但穩(wěn)定性差，易揮發(fā)分解，不耐受高溫加工，產(chǎn)生微生物抗菌性，抑菌殺菌時效短，存在誘發(fā)有害病變等不利因素；天然類，如某些殺菌植物、礦物（如麥飯食、電氣石等），但應(yīng)用范圍窄加工溫度低等；無機抗菌劑是一類新型助劑。

具備三個特征：

1.對環(huán)境中的微生物有抵抗和殺滅作用；

2.具有短時和長效的抑殺功能；

3.保持微生物學上的清潔環(huán)境。一般在物料中添加了上述助劑，產(chǎn)品便具備了抗菌性。與普通產(chǎn)品比較，不必再通過洗滌、擦拭或消毒，便可阻斷病菌的傳播，提高了產(chǎn)品檔次，為人類健康樹起了一道綠色長城。

無機抗菌劑問世后，由于自身的優(yōu)勢，開發(fā)和應(yīng)用的發(fā)展速度很快。在國外，現(xiàn)代抗菌材料出現(xiàn)在第二次世界大戰(zhàn)，德軍士兵由于穿著經(jīng)抗菌處理的軍裝，大大降低了傷員的感染率。1960年后，抗菌纖維問世；八十年代初，抗菌塑料制成的產(chǎn)品出現(xiàn)。開始主要是日用品、抗菌玩具倍受歡迎，美國、日本非常流行。物品霉變腐敗是嚴重影響其時效和質(zhì)量的大敵。物品變質(zhì)腐敗的原因就是各種細菌或酵母菌在物品上大量生長繁殖所造成的。當今,人們防止物品霉變腐敗的重要手段之一就是在物品中或其表面施加一定劑量的有效化學殺菌劑」。 通常把殺死或抑制細菌或酵母菌生長,防止物品霉變的藥劑叫防霉劑;把殺死或抑制細菌或酵母菌生長,防止物品腐敗的藥劑叫防腐劑。習慣上人們把防霉劑、防腐劑都稱為防霉劑?？梢哉f,現(xiàn)在人們生產(chǎn)的許多物品(包括食品等)離不開防霉劑。 隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展,特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、個體私營企業(yè)不斷增多,為社會生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品,防霉劑的應(yīng)用量也越來越大。各種防霉劑都有它的適用范圍和使用劑量以及應(yīng)注意事項,不可隨便亂用。現(xiàn)在,各種防霉劑產(chǎn)品算起來有百種以上。這里介紹一些常見、常用防霉劑的使用對象及使用劑量等。這對于企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品時合理選擇、使用防霉劑,保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本有重要意義。